台灣炊粉檢出甲醛致癌物！

近日台灣發生炊粉甲醛檢出事件。明好企業旗下4件米(炊)粉產品，7批次炊粉驗出依法不得添加的甲醛。經8/5複驗仍全數檢出，新竹市府重罰384萬元。

看到這個消息你是不是也很疑惑
甲醛為什麼會出現在食品裡？

專家推測，業者可能為了延長濕米粉、調和炊粉保存期限，違法添加含甲醛成分的化學添加物，用來抑制細菌生長或增加產品保存穩定性。

甲醛是第1級致癌物，若是反覆或長期暴露
研究發現與鼻咽癌等呼吸道癌症以及白血病有關，因此食品中依法不得添加。

衛生局提醒，正常的純米米粉或炊粉顏色通常應呈現自然的微黃色或暗乳白色，如果產品過度潔白就需要提高警覺。

吃之前可以怎麼做呢？
① 先浸泡
下鍋前以清水浸泡 15～30分鐘，再把水倒掉。

② 汆燙／烹煮時保持通風
烹煮米粉時可以打開鍋蓋，並保持環境通風，降低揮發性物質累積在室內的機會。

雖然這篇提到甲醛是「第1級致癌物」，代表致癌危害已有充分證據。但關鍵還是暴露濃度、接觸頻率、暴露時間。

從源頭避免不該存在的有害物質，才是最重要的防護。

多一點食安意識，就是替自己和家人多一道防線！